かぼす

「かぼす」は臼杵の特産果樹で、古くからどこの民家でも栽培されています。しかし「かぼす」はもともと臼杵にあったのではなく江戸時代に宗源という医師が京都から持ち帰った苗木を植えたのが始まりでいまでもその元木が残っているといいます。臼杵に住む人はどのお料理にも「かぼす」をかけられるほど、「かぼす」の習慣は浸透していて、もとが京都と言われていますがその元の京都よりも「かぼす」の文化が発達しています。